Tonno del Chianti

Il Tonno del Chianti è preparato con la lonza di maiale, sale, grosso, vino bianco, alloro, rosmarino e bacche di ginepro. Il Tonno del Chianti prende il suo nome dall’aspetto chiaro e dorato che ricorda più noto tonno sott’olio. Ogni boccone ci riporta ai sapori forti e decisi della tradizione contadina e alla genialità delle massaie che si inventarono questa pietanza allo scopo di conservare a lunga la carne anche nei mesi estivi quando ancorqa non esistevano i frigoriferi.